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Accueil/Huiles d'olives/Huiles d'olives Classiques BIO - fruité vert/Huile d’olive Bag In Box “Vale da Cerdeira” 3 litres

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Huile d’olive Bag In Box “Vale da Cerdeira” 3 litres

39,90 TTC

En stock

Huile d’olive vierge extra, pressée à froid.

Entre fruité vert et fruité mûr, cette huile d’olive légèrement amère et épicée se mariera parfaitement bien avec vos salades, crudités et plats cuisinés.

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Description

Des produits « vrais »

Des producteurs passionnés par leur métier

La ferme de Vale da Cerdeira avec la chapelle de Nossa Senhora da Conceição en ex-libris. est située au cœur du Douro Supérieur du Portugal, sur des terres de schiste.

C’est dans un microclimat particulier pour la production d’olives, que cette huile d’olive Biologique issue d’oliviers centenaires est produite, utilisant une méthode traditionnelle d’extraction à froid dans son propre moulin afin de préserver les propriétés de l’huile d’olive, lui conférant aussi des arômes fruités et épicés.

Le fruité vert caractérise les huiles issues d’olives récoltées quelques jours avant leur pleine maturité, quand leur couleur est « tournante » ou légèrement « purpurine », c’est-à-dire qu’elle passe de verte à mauve. Ce sont souvent les plus qualitatives, car les plus aromatiques et les plus riches en polyphénols. Au nez et en bouche, les sensations herbacées dominent. On peut y trouver des arômes d’artichaut, de poivron et de fruits verts. Ces huiles peuvent présenter de l’ardence et/ou de l’amertume, dues à la fraîcheur des olives au moment de la trituration (opération visant à extraire l’huile des olives).

Informations complémentaires

Poids 2900 g
Dimensions 14 × 14 × 32 cm
Origine

Centre-Est du Portugal

Mode d'agriculture

Biologique

Type de fruité

Vert

Profil aromatique

Equilibrée

Taux d'acidité

0.10%

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