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Accueil/Huiles d'olives/Huiles d'olive Aromatisées BIO/Huile d’olive “Méditerranean Herbs” Risca Grande 100 ml

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Huile d’olive “Méditerranean Herbs” Risca Grande 100 ml

7,90 TTC

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Huile d’olive biologique vierge extra, extraite à froid, issue de l’agriculture biodynamique.

Un bouquet d’herbes méditerranéennes parfaitement équilibré confère à cette huile d’olive une fraîcheur et une saveur particulières.

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Description

Des produits « vrais »

Des producteurs passionnés par leur métier

L’oliveraie de Risca Grande est située dans la région sud de l’Alentejo, l’une des régions les plus ensoleillées du Portugal. La famille, originaire de Suisse, a acquis l’oliveraie Risca Grande en 2001 afin d’élaborer un produit alimentaire biologique et sain.

Depuis 2012, les 300 jours d’ensoleillement annuel leur permettent de cultiver olives, agrumes et plantes aromatiques selon des directives biologiques et biodynamiques.

À partir des déchets organiques des vaches présentes sur l’exploitation et des produits issus de la transformation de l’olive qu’ils compostent, est obtenu un engrais idéal pour augmenter la fertilité des sols de leur oliveraie.

La production d’huile d’olive est réalisée au moulin de la ferme grâce aux techniques de traitement les plus modernes et la mise en bouteille est opérée directement sur site.

Maîtrisant le processus de fabrication de A à Z, ils permettent à leurs clients de bénéficier d’huiles d’olives faisant parties des meilleures au monde.

Le fruité vert caractérise les huiles issues d’olives récoltées quelques jours avant leur pleine maturité, quand leur couleur est « tournante » ou légèrement « purpurine », c’est-à-dire qu’elle passe de verte à mauve. Ce sont souvent les plus qualitatives, car les plus aromatiques et les plus riches en polyphénols. Au nez et en bouche, les sensations herbacées dominent. On peut y trouver des arômes d’artichaut, de poivron et de fruits verts. Ces huiles peuvent présenter de l’ardence et/ou de l’amertume, dues à la fraîcheur des olives au moment de la trituration (opération visant à extraire l’huile des olives).

Informations complémentaires

Poids 392 g
Dimensions 5 × 5 × 16 cm
Origine

Sud-Est du Portugal

Mode d'agriculture

Biodynamie – Demeter

Type de fruité

Vert

Profil aromatique

Equilibrée

Taux d'acidité

0.13%

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